Как полюбить тыкву: 3 простых рецепта ароматной каши с вариантами наполнителя с вариантами наполнения

Содержание – Как выбрать и разделать тыкву – Классическая тыквенная каша – Тыквенная каша в мультиварке – Печёная...

Роль творога в нашей жизни

Содержание Разделение на виды Вкусовые нюансы разных типов творога Пищевая ценность Важные для человеческого организма свойства Методы выявления...

Строганина из рыбы – вкусное и полезное блюдо, придуманное северными народами

Содержание Какая рыба годится для строганины? Особенности приготовления Части рыбы для строганины Строганина из скумбрии и ее сородичей...

Баклажаны с белым сыром: 5 пикантных рецептов на скорую руку

Содержание Полезные рекомендации Баклажаны с белым сыром: как приготовить ароматную закуску Салат из баклажанов с яйцом Овощная закуска...

Как вкусно и быстро приготовить мясное блюдо

Содержание Вариант № 1 Вариант № 2 Вариант № 3 Вариант № 4 Вариант № 5 Часто, нам...

Секреты меренговых рулетов

Меренговый рулет — это изысканный десерт из минимума ингредиентов. Основа любого меренгового рулета — это яичные белки и...

Простые рецепты соусов как в известном ресторане фастфуда

Содержание Сырный соус Кисло-сладкий соус Соус для Биг Тейсти Соус от Кудро Правильно приготовленный соус, способен внести в...

Лучшие рецепты кабачковых рулетиков на каждый день

Содержание – Из кабачка с сыром – С пикантным чесночком – Закуска 2 в 1 кабачок + фарш...

Лучшие рецепты приготовления вяленой свинины в домашних условиях

Содержание Самый простой рецепт Закупка ингредиентов Подготовка мяса Заключительный этап Оригинальная бастурма из свинины с коньяком Хотите украсить...

Популярные мифы о молоке и его пользе

Молоко – любимый продукт миллионов людей, подаренный нам самой природой. Вокруг этого натурального продукта собралось множество мифов, опровергающих...

Вкусные диетические медальоны из хека

Содержание Пряные диетические медальоны из хека Хрустящие рыбные медальоны из хека в кляре на сковороде Наверняка вам неоднократно...

Котлеты из гречки – это прекрасное диетическое блюдо

Содержание Котлеты из гречки с грибами Котлеты из гречки и картофеля Куриные котлеты из гречки Постные котлеты из...

Всё о красной фасоли: готовим правильно!

Фасоль – это кладезь пользы для человека. Сложно переоценить пищевую ценность этого представителя бобовых. Если вы не употребляете...

Как сохранить урожай яблок до зимы в домашних условиях

Сочные спелые яблоки считаются кладезем полезных витаминов и микроэлементов, помогают организму пережить зимний период. Собрав хороший урожай летом...

Сладкие болгарские перцы к зимнему столу – простые и вкусные варианты приготовления

Содержание Лечо из перцев Перец сладкий в масляной заливке Болгарские перцы на зиму для фаршировки Перцы для фаршировки...

Как стерилизовать банки в микроволновке

Стерилизация – важнейший этап консервирования, без которого невозможно обойтись. Даже если тщательно вымыть банки, на ее внутренней поверхности...

Специи, пряности и травы в домашней кухне

Содержание Легкий салат с шампиньонами Салат из печеной свеклы Карпаччо из помидоров Сырный суп чаудер Свиные ребрышки с...

Десерты городов мира: часть 3

Продолжаем знакомиться с десертами, которые названы в честь самых разных городов мира. Мы уже познакомились со многими потрясающими...

Как встретить Новый год 2023: приметы на деньги

Многие верят, что Новый год – это время исполнения сокровенных пожеланий. Пусть наступающий год подарит вам много счастья,...

Что можно приготовить из рыбы?

Рыба – полезный, универсальный кулинарный продукт. Она легко усваивается и содержит большое количества белка. Многие включают блюда из рыбы...

Холодные супы для жаркого лета

Мы привыкли, что большинство супов едят в разогретом виде, но, оказывается, есть достаточно много супов, которые принято употреблять холодными. Это знаменитые окрошка и свекольник, которые прекрасно подходят для обеда в жаркий летний день. Делимся с вами самыми вкусными рецептами холодных супов от наших кулинаров.

Окрошка

  • квас – 1 л.
  • колбаса – 400 гр.
  • яйцо – 5 шт
  • картофель крупный – 2 шт.
  • редис – 5 шт.
  • огурец – 4 шт.
  • зеленый лук – 15 гр.
  • укроп свежий – 15 гр.
  • сметана – 100 гр.
  • соль
  • перец черный
  • сахар
  • хрен
  • горчица

Окрошка – одно из самых знаменитых русских блюд. Благодаря разнообразию овощей, трав и мясных изделий, входящих в состав этого холодного супа, а также, настоящего русского кваса, окрошка получает тот самый, индивидуальный вкус, который есть только у настоящей окрошки.

1.Отварить картофель в мундире, остудить и очистить. Сварить куриные яйца вкрутую и очистить от скорлупы.

2.Нарезать все овощи, колбасу или мясо соломкой, огурцы предварительно очистить от кожуры.

3.Куриные яйца натереть на мелкой терке.

4.Укроп и зеленый лук мелко нарезать.

5.В порционную тарелку положить по 2 ст. ложки подготовленных: картофеля, огурцов, мясных изделий, куриных яиц. Налить квас и положить по 1 ст.ложке зеленого лука и укропа.

6.Сверху добавить 1 ст. ложку сметаны, хрен, горчицу, соль, перец и сахар по вкусу. Окрошка готова. Приятного аппетита! Оригинальный рецепт можно найти по ссылке.

Свекольник

  • вода – 1 литр
  • свекла отварная – 500 гр.
  • картофель отварной – 2 шт.
  • огурцы – 4 шт.
  • яйцо отваренное вкрутую – 5 шт.
  • редис – 6 шт.
  • колбаса – 400 гр.
  • укроп – 10 гр.
  • зеленый лук – 10 гр.
  • уксус яблочный – 1 ст.л.
  • лимон (сок) – 1 шт.
  • сахар – 3 ч.л.
  • соль
  • перец черный молотый –
  • горчица –
  • хрен –
  • сметана – 100 гр.

Мнение о том, в какой стране придуман был свекольник расходятся, кто-то утверждает, что этот суп родом из России и Украины, кто-то полагает, что впервые его приготовили на Средиземноморье, бесспорно, одно – свекольник одинаково популярен и любим во многих странах. Свежие и вареные овощи, в сочетании со свекольным отваром или родниковой водой и даже с простоквашей или кефиром, дают неповторимый вкус и аромат этому супу.

1. Отварить картофель и нарезать кубиками, сваренные вкрутую яйца натереть на мелкой терке, овощи и колбасу нарезать соломкой. Мелко нарезать укроп и зеленый лук. Натереть отварную свеклу.

2. В натертую свеклу налить 1 литр минеральной воды, добавить соль, сахар, молотый черный перец, уксус и лимонный сок, довести маринад по вкусу.

3. В тарелку налить два половника свекольного маринада, выложить в одинаковых пропорциях картофель, огурцы, яйцо, редис, колбасу, укроп и зеленый лук.

4. По желанию добавить соль, молотый перец, хрен, горчицу. Подавать со сметаной. При желании можно добавить лед. Приятного аппетита! Оригинальный рецепт ищите по ссылке.

Гаспачо

  • помидоры-4шт
  • огурец-1шт
  • болгарский перец красный-1шт
  • болгарский перец желтый-1шт
  • лук красный-1шт
  • чеснок-2 зубчика
  • лимон
  • оливковое масло-2-3 ст.л
  • томатный сок
  • табаско соус
  • зеленый лук,укроп,сухарики

Еще один известнейший холодный суп. Гаспачо готовится в самых различных вариациях, поэтому каждый может найти себе рецепт этого супа, который придется ему по душе. По сути гаспачо – это тот же суп-пюре, который подается к столу охлажденным. При подаче нужно обязательно положить в суп хрустящие сухарики.

1. Помидоры положить в миску, залить кипятком на 2-3 минуты, затем воду слить. С помидор снять кожицу, порезать на 4 части.

2. Перцы почистить от семян, порезать.

3. Огурец очистить от кожицы и также порезать.

4. В блендер положить помидоры, перец, огурец, красный лук, чеснок и измельчить до консистенции пюре, затем добавить сок половины лимона, оливковое масло, соус Табаско-2-3 капли, при желании можно добавить томатный сок, ещё раз взбить.

5. Поставить в холодильник на 1 час.

6. Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.

Приятного аппетита! Рецепт можно найти по ссылке.

Ботвинья

  • рыба – 500 г
  • свекла – 2 шт.
  • огурцы – 2 шт.
  • сок лимона – 1/2 шт.
  • свекольная ботва – 150 г
  • щавель – 125 г
  • шпинат – 125 г
  • крапива – 150 г
  • зеленый лук – 30 г
  • укроп – 30 г
  • свекольный отвар – 250 мл.
  • рыбный бульон – 250 мл.
  • квас белый – 250 мл.
  • квас хлебный – 500 мл.
  • соль – 1,5 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • горчица – 1/2 ч.л.
  • хрен – 1 ч.л.
  • молотый перец 1/2 ч.л.
  • лимонный сок -1/2 лимона

Ботвинью считают особенным супом, в его основе, кроме полезной молодой свеклы, её ботва, щавель, шпинат, листья молодой крапивы, укроп, петрушка и свежие огурцы. Не менее богата своими составляющими и основа ботвиньи – свекольный отвар, рыбный или мясной бульон, белый и хлебный квас, хрен и горчица. Настоящая ботвинья подается холодной, с чуть отварными, припущенными в кипятке кусочками свежей рыбы. Как приготовить:

1.Свеклу тщательно промыть и отварить до готовности, отвар процедить для основы ботвиньи.

2.Довести до кипения 1 литр воды, добавить 1 ч. ложку соли и 2 лавровых листа, отварить кусочки рыбы в течении 2 мин., достать рыбу из бульона и остудить. Бульон остудить и процедить для основы ботвиньи.

3.В кипящую воду опустить шпинат и бланшировать 30 секунд, достать из воды и остудить. Затем бланшировать щавель и свекольную ботву по 30 секунд. Листья крапивы и черешки свекольной ботвы бланшировать по 1 минуте, затем мелко нарезать.

4.Огурцы, вареную свеклу и подготовленные черешки свекольной ботвы нарезать мелкими кубиками.

Мелко нарезать укроп, петрушку и зеленый лук.

5.Смешать в одной миске нарезанные ботву, огурцы, свеклу, петрушку и укроп.

6.Готовим основу для ботвиньи: налить в миску квас белый и темный, свекольный отвар, рыбный бульон. Добавить соль, сахар, горчицу, хрен и лимонный сок, все тщательно перемешать.

7.В порционную тарелку выложить подготовленные овощи и ботву, залить подготовленной основой для ботвиньи.

Оригинальный рецепт ботвиньи можно посмотреть здесь.

Таратор

  • йогурт натуральный (или кефир) – 1 стак.
  • огурец – 1 шт.
  • чеснок – 0,5 зуб.
  • сладкий перец (небольшой) – 0,25
  • оливковое масло – 0,5 ст.л.
  • зелень (порезанная) – 1 ст.л.
  • соль –
  • смесь перцев (мельница) –
  • лимонный сок –

1. Огурец очистить от кожицы.

2. Порезать огурец и чеснок кубиками.

3. Добавить зелень. Измельчить блендером.

4. Влить йогурт, добавить оливковое масло, смесь перцев, соль и порезанный сладкий перец.

5. Пробить блендером.

6. По желанию, добавить лимонный сок.

7. Украсить ломтиками огурца, сладким перцем и зеленью.

Приятного аппетита! Более подробное описание можно найти здесь.

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest