Торт «Наполеон» – вкусная классика советского времени

Содержание Рецепт любимого торта от бабушки Эммы Идеальный «Наполеон» советского времени Новые варианты крема для советского «Наполеона» Советский...

Самые простые и вкусные салаты с картошкой и морковью

Содержание Классический рецепт Со свежим огурцом Со свеклой С грибами С консервированным горошком Салат картошка с морковью –...

Спаржа: чем она полезна и как ее готовить

Содержание Чем полезна спаржа Показания и противопоказания к употреблению спаржи Виды спаржи Как приготовить спаржу Известно, что такое...

7 фактов об арбузах: выбираем ароматное лакомство правильно и едим на здоровье!

Содержание Как выбрать? Польза, пищевая ценность Не просто вода Рекомендации диетологов 7 интересных фактов об арбузах Хранение В...

Самая странная еда: читать на свой страх

В мире кулинарии есть немало блюд, которые могут выглядеть для нас экзотично. Встречается и такая еда, которая на...

Лучшие праздничные рулеты 2019 года

Содержание Картофельный с добавлением грибов Из лаваша с крабовыми палочками Куриные рулетики с сыром Праздничный из фарша с...

Технология приготовления вина с изысканным вкусом из белой смородины

Содержание Базовые правила при приготовлении ягодного напитка Пошаговый рецепт вина из белой смородины Как хранить вино из белой...

Медальоны из индейки: как приготовить быстро и вкусно

Содержание Индюшиные медальоны в духовке Как приготовить медальоны из индейки на сковороде Индюшиные медальоны в горчичном соусе Медальоны...

Как сварить вареную сгущенку в домашних условиях

Содержание Как долго варить сгущенное молоко Классический рецепт натурального сгущенного молока Традиционный способ приготовления вареного сгущенного молока Вареная...

Лучший рецепт драников с мясом

Содержание Драники с мясом на сковороде: рецепт Подача к столу Драники с мясом в духовке Драники с мясом...

Практичная закуска на любой праздник

Содержание Тарталетки «Тунец и яйца» Тарталетки «По грибы» Тарталетки «Рыбный день» Тарталетки «VIP» Тарталетки «Селедка под шубой» Приготовить...

Дома сидим – гречку едим. Рецепты от шеф-поваров

Содержание Салат с черемшой и гречкой Грибной суп с гречкой Зеленая гречка с белыми грибами и травами Гречка...

Кулебяка с капустой и яйцом

Содержание Обычная кулебяка Кулебяка из дрожжевого теста Слоеная кулебяка с капустой из слоеного теста Кулебяка – это продолговатый...

Топ-9 продуктов против простуды

Содержание Куриный бульон Чеснок Имбирь Лимон Мед Лук репчатый Глинтвейн Жирная рыба Йогурт и кефир Мы – то,...

Рецепты тортов от Дарьи Близнюк

Содержание Быстрый «Медовик» Шоколадный чизкейк Павлова Панчо Русский шарлотт Мы представляем вам 5 вкусных рецептов из книги Дарьи...

Вкуснейшие заготовки на зиму из помидоров и перца

Содержание Томат Жгучая аджика Овощное ассорти Лечо Кетчуп чили Закуска с хреном Помидоры часто совмещают с перцем, чтобы...

Ужин из свинины быстро и вкусно: лучшие рецепты

Содержание Как правильно выбрать мясо Жаркое с картофелем из свинины Свинина с овощами Свинина – один из самых...

3 изысканных французских торта для гурманов

Содержание Блинный торт без выпечки “Крепвиль” Яблочный пирог Французский поцелуй “Пьяный” бисквит с черносливом Французская кухня богата лёгкими...

Кулинарное путешествие по Кавказу с Ольгой Геркулес

Содержание Цукини с чесночным мацони Цветная капуста с коричневым маслом и хрустящей крошкой Пирог из лаваша с курицей,...

Что такое кляр?

Кляром (слово «clair» в переводе с французского языка означает «жидкий») называется тесто, используемое для получения хрустящей корочки у...

Лучшие рецепты консервации помидоров без стерилизации

Содержание

  • Что такое стерилизация? В чем выгода подобных заготовок
  • Просто класс
  • Маринованные помидоры
  • Томаты с перцем на зиму
  • Томаты с перцем чили
  • Кетчуп без стерилизации

Консервирование помидоров без стерилизации не займет много времени, но позволит насладиться вкусными овощами даже зимой. Давайте рассмотрим самые интересные рецепты консервированных помидоров.

Что такое стерилизация? В чем выгода подобных заготовок

Стерилизация – процесс обработки банок горячим паром. Обычно это делается следующим образом:

  1. Моем банки.
  2. Ставим чайник с водой на огонь. Сверху на чайник сито.
  3. Теперь емкость на сито горлышком вниз.
  4. Обрабатываем емкость горячим паром 5 минут.

Это позволяет избавиться от всех вредных микробов, которые могли поселиться в таре. Но процесс достаточно длительный и трудоемкий, ведь приходится обрабатывать каждое изделие отдельно. Поэтому в последнее время люди ищут способы консервации без обработок. Обычно в таких методах используют кипяченую воду, это позволяет блюду стать вкуснее и мгновенно очистить стекло.

К содержанию

Просто класс

Список необходимых продуктов:

  • 2 кг. помидоров
  • 8 зубчиков чеснока
  • 1 ложка уксуса
  • Литр воды
  • 2 ложки соли.
  • 6 ложек сахара.
  • 7 горошков перца.
  • 7 шт. гвоздики.
  • Черная смородина (листья) 2 шт.
  • 2 зонтика укропа.

Алгоритм приготовления:

  1. Нужно помыть основной продукт и вырезать все несъедобные части. Стараемся вырезать аккуратно, чтобы не повредить кожуру, поскольку поврежденные плоды трескаются при заливке маринада.
  2. В каждый плод вставляем небольшой кусочек чеснока.
  3. Укладываем красный продукт по емкостям.
  4. Наливаем в них кипяток и оставляем на 10 минут.
  5. Приступаем к приготовлению рассола. Кладем в воду специи и включаем огонь. Варим 10 минут после закипания.
  6. Блюдо получатся очень вкусное, но основной секрет в пикантной гвоздике.
  7. Выливаем воду из банок и заливаем кипяченым маринадом.
  8. Добавляем по 1 ложке уксуса на каждую емкость.
  9. Закатываем крышками и переворачиваем крышкой вниз.
  10. Укутываем консервации в теплое одеяло и относим в теплое место. Ждем, пока остынут, а затем переносим в прохладное место, к примеру, погреб.

К содержанию

Маринованные помидоры

Продукты:

  • 1,5 кг. помидоров.
  • 6 горошин перца.
  • Листочек хрена на каждую тару.
  • 3 зонтика укропа.
  • 1 шт. лаврушки.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 5 листьев смородины.
  • 2 ложки сахара.
  • 4 ложки соли.
  • 1 ложка уксуса.

Приготовление:

  1. Ошпариваем стекло кипятком. На дно каждой кладем специи.
  2. Теперь раскладываем основной продукт.
  3. Готовим маринад. Разводим пряности в воде и кипятим рассол.
  4. Наливаем маринад в первый раз. Ждем 15 минут, пока не остынут и их можно будет взять руками.
  5. Сливаем рассол обратно в кастрюлю. Снова кипятим.
  6. Заливаем еще раз. Ждем 5 минут.
  7. Снова выливаем в кастрюлю и ждем, пока закипит.
  8. Теперь льем рассол в последний раз. Можно добавлять уксус.
  9. Закрываем банки.
  10. Укутываем в теплое одеяло. Храним в теплом помещении до полного остывания.
  11. Хранить консервацию можно и при комнатной температуре до зимы.

К содержанию

Томаты с перцем на зиму

Необходимые ингредиенты:

  • Помидоры 2 кг.
  • Укроп 2 зонтика.
  • 10 веточек петрушки.
  • Лаврушка 2 шт.
  • Болгарский перец 5 долек на порцию.
  • Чеснок 4 зубчика.
  • Лук 1 шт.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Соль 2 ст. л.
  • Сахар 4 ст. л.

Приступаем к готовке:

  1. Сначала моем зелень. Ждем, пока она хорошо просохнет.
  2. Теперь готовим банки. Лучше всего подойдут на 3 литра.
  3. Обдаем паром от чайника примерно 2 минуты.
  4. Приступаем к основному продукту. Его нужно вымыть.
  5. Теперь вымываем сладкий перец. Удаляем все семена. Режем его на дольки (одну перчину на 6 частей).
  6. Чистим и режем чеснок.
  7. Теперь разрезаем луковицу на 4 части.
  8. На дно кладем зелень и немного лука. Теперь кладем все овощи с пряностями и лавровый лист.
  9. Готовим маринад. Кипятим воду. Заливаем овощи и ждем 5 минут.
  10. Сливаем воду и снова кипятим ее. Насыпаем в тару сухие специи, добавляем уксус. Выливаем рассол.

Закатываем банки. Укутываем в теплом одеяле. Храним в теплом месте до полного остывания, после чего переносим в погреб.

Можно мариновать и зеленые овощи.

К содержанию

Томаты с перцем чили

Для острых томатов без стерилизации нужны следующие ингредиенты:

  • Помидоры 2 кг.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Лаврушка 1 шт.
  • Петрушка 3 веточки.
  • Черная смородина 6 листиков.
  • Сельдерей 4 листика.
  • Укроп 3 веточки.
  • Чеснок 1 долька на каждый килограмм продукта.
  • Чили 5 гр.

Начинаем готовить:

  1. Моем томаты. Укладываем половину пряностей.
  2. Укладываем емкость томатами на половину. Кладем немного специй. Теперь томаты до конца емкости и снова специи.
  3. Готовим рассол. Кипятим воду с 50 гр. соли на каждый литр. Заливаем рассолом.
  4. Закатываем банки. Укутываем теплым одеялом.
  5. Как только продут остынет, переносим его в погреб.

Кетчуп без стерилизации

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Помидоры 1 кг.
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Соль 4 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Специи 3 ст. л.

Делаем следующее:

  1. Моем основной продукт. Ждем, пока он высохнет. Измельчаем его и перекладываем в кастрюлю. Ставим смесь на огонь.
  2. В блюдо добавляем лук и чеснок.
  3. Варим массу, пока овощи не размякнут.
  4. Перебиваем блендером. Но если у вас нет необходимого оснащения, вы можете протереть томат через сито, так, чтобы вышла только жидкая часть. Это сделаем кетчуп нежнее.
  5. Относим кетчуп на огонь. Варим 5 минут. Добавляем к нему соль, сахар и пряности.
  6. Разливаем горячий кетчуп по банкам. Закрываем крышками.

Закутываем банки в одеяло. Как только они остынут, переставляем 5 прохладное помещение.

Из помидоров можно приготовить множество блюд. И даже обработка не играет важной роли, ведь вкусный кипяченый маринад одновременно будет выполнять роль стерилизации.

К содержанию

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest