Лето – период пикников на природе, посиделок с друзьями у костра и душевных разговоров под шашлык. Однако приготовление блюд из мяса на мангале рано или поздно надоедает – хочется чего-то необычного и более легкого.
Кулинарный портал Koolinar.ru приготовил подборку рецептов простых в приготовлении блюд на мангале, а также рецептов блюд в казане на открытом огне.
Шашлык из креветок с ананасами Начнем с необычного блюда, которое можно приготовить на мангале.
Вам понадобятся:
Креветки – 500 г. Ананасы консервированные – 1 банка. Черри – 10 штук. 1 средний баклажан. Соус терияки. Чеснок. Сок 1 лимона. Соль, специи (перец, паприка, кунжут, тимьян). Приготовление:
Разморозьте и почистите креветки. В соус терияки добавьте специи, сок лимона, измельченный чеснок. Залейте креветки маринадом и дайте настояться несколько часов. Порежьте ананас и баклажан кубиками (примерно 2х2 см). Поочередно нанизывайте на шампуры креветки, ананасы, овощи. Готовьте 8-10 минут с каждой стороны, периодически поливая маринадом. Форель с овощами
Очень популярными стали рецепты с рыбой. Приготовление не занимает много времени, а вкус вам однозначно запомнится. Обязательно попробуйте приготовить это вкусное и простое блюдо на мангале.
Вам понадобится:
1 большая форель. Овощи любые. Укроп. Оливковое масло. Соевый соус. Соль, перец. Приготовление:
Почистите и выпотрошите рыбу. Разрежьте тушку поперек на стейки (толщина должна быть не менее 2 см). Промокните рыбу салфеткой, чтобы забрать лишнюю жидкость. Смешайте оливковое масло со специями, укропом и соевым соусом. Полейте смесью стейки и оставьте ненадолго в холодильнике. Порежьте овощи. Сбрызните остатками маринада. Сформируйте из фольги лодочки. На каждую из них разложите стейки, сверху разместите овощи. Запекайте блюдо на открытом огне около 15 минут. Закуска из лепешки с овощами и сыром Это блюдо можно приготовить на открытом огне в качестве закуски.
Ингредиенты:
Любые сезонные овощи (помидоры, огурцы, перец, баклажаны и др.). Творожный сыр. Свежая зелень (базилик, укроп, зеленый лук). Чеснок. Растительное масло. Кетчуп. Майонез. Приготовление:
Мелко нарежьте все овощи. Смешайте кетчуп с майонезом, добавьте раздавленный чеснок и немного зелени. Этим соусом смажьте половину лепешки. На смазанную сторону лепешки выложите овощи. Вторую половину намажьте творожным сыром. Посыпьте оставшейся зеленью. Сложите лепешку пополам, сбрызните с двух сторон маслом и положите на решетку. Запекайте по 5 минут с каждой стороны. Следите за тем, чтобы угли не разгорались. Хачапури на шампурах
На мангале можно приготовить и кавказские блюда. Хачапури на костре получается еще более вкусным и ароматным, чем в духовке.
Ингредиенты:
150 г сулугуни (берите максимально твердый). Слоеное бездрожжевое тесто – 1 упаковка. Приготовление:
Нарежьте сыр кубиками размером 3 см. Насадите на шампур. Тесто раскатайте и разрежьте на несколько длинных полосок. Оберните сулугуни на шампуре полосками теста. Края нужно плотно склеить, чтобы расплавленный сыр не вытекал. Обжарьте блюдо на огне до золотистой корочки. Хачапури прекрасно сочетается с чесночным соусом. Чтобы его приготовить, смешайте сметану, любую свежую зелень, несколько зубчиков выдавленного чеснока и ложку оливкового масла. Приятного аппетита!
Картофель по-баварски Это еще одно блюдо для приготовления на огне с довольно простым рецептом. Вы сможете удивить своих близких новым вкусом привычного картофеля.
Вам понадобится:
1 кг молодого картофеля. 500 г бекона. 2 большие красные луковицы. 2 красных перца. Маринад:
Сахар – 2 столовые ложки. Соль – 1 столовая ложка. Лавровый лист. Уксус – 2 столовые ложки. 2 литра воды. Пошаговое приготовление:
Для начала приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист и уксус. Томите на маленьком огне 5 минут. Перец разрежьте вдоль, очистите от семян и нарежьте полосками. В кипящий маринад добавьте перец. Бланшируйте в течение 3 минут, затем выложите перец на дуршлаг. Картофель почистите, вымойте и разрежьте каждый клубень на 4 части. Красный лук порежьте кольцами. Запекайте на решетке сначала картошку (по 5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая), затем лук и бекон. Выложите блюдо на тарелки, подавайте горячим. Хороший томатный соус поможет вам сделать вкус картофеля по-баварски еще более насыщенным. Овощное рагу в казане
Особым колоритом обладают блюда, приготовленные в казане на открытом огне. Предлагаем вам простой рецепт овощного рагу. Вы можете заранее дома подготовить все овощи, тогда приготовление на природе не займет много времени.
Ингредиенты:
1 средний баклажан. 2 кабачка. 1 цукини. 3 сладких перца (возьмите разных цветов). 5 спелых помидоров. 1 красная луковица. 1 головка чеснока. Свежая зелень: базилик, петрушка, укроп. Подсолнечное масло. Соль, специи: копченая паприка, перец, карри. Приготовление:
Подготовьте баклажаны: вымойте, почистите, нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте на 20 минут. Залейте помидоры кипятком на 20 секунд. Снимите с них кожицу и разрежьте на дольки. Цукини и кабачки предварительно почистите и нарежьте кружочками. Обжарьте в нагретом казане, добавив подсолнечное масло. Уберите в заранее подготовленную емкость. Сладкие перцы почистите и нарежьте полосками. Обжарьте в казане в течение 4 минут и выложите к кабачкам. В последнюю очередь обжаривайте баклажаны, предварительно немного отжав их от сока. Лук нарежьте кольцами и выложите в казан. Не допускайте пригорания. Когда лук станет золотистым, добавьте раздавленный чеснок, помидоры, зелень и специи. Через несколько минут выложите остальные приготовленные продукты в казан. Не стоит помешивать слишком часто, чтобы овощи хотя бы частично сохранили форму. Это блюдо отлично сочетается с пресными лепешками и острыми соусами.
На нашем сайте вы можете найти и другие рецепты с фото и пошаговым приготовлением на любые случаи жизни.