Содержание
Индюшиные медальоны в духовке Как приготовить медальоны из индейки на сковороде Индюшиные медальоны в горчичном соусе Медальоны из мяса индейки в мультиварке Мясо индейки высоко ценится благодаря неповторимому вкусу и содержанию полезных веществ. В то же время, по своей структуре оно довольно жесткое – поэтому важно, чтобы блюдо не утратило необходимую влагу. Рассмотрим, как приготовить медальоны из индейки разными способами – в духовке, мультиварке и на сковороде. Угощение по нашим рецептам получится вкусным, сочным, ароматным и сытным.
Выбираем правильные ингредиенты Начинающие хозяйки нередко интересуются, из какой части индюшиного мяса готовятся самые сочные, мягкие и вкусные медальоны. Для этих целей больше всего подходит филе или бедро без кости. Нужно брать мясо молоденьких индеек, с весом не более 16 кг.
Любителям белого мяса следует использовать часть из грудки, а красного – из голени или бедрышек. Чтобы получились правильные медальоны, нужно нарезать мясные кусочки, придавая им аккуратную округлую форму.
Индюшиные медальоны в духовке Приготовление в духовке – один из наиболее простых и доступных способов. Для этого потребуется такой набор продуктов:
1,5 кг. нарезанных медальонов из индюшиного мяса 8 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. яблочного или винного уксуса 2 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. меда соль, перец, розмарин и другие специи – по вкусу лимонный сок и цедра апельсина – по желанию Этапы кулинарного процесса:
Начинать следует с приготовления маринада. Для этого нужно взять глубокую миску, соединить в ней оливковое масло, мед, соевый соус, уксус, перец и соль. Тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной. При желании можно заменить уксус свежим лимонным соком и добавить немного апельсиновой цедры. Оставить маринад настаиваться около двадцати минут. Готовые или самостоятельно нарезанные медальоны обмокнуть в маринаде с каждой стороны и оставить в этой емкости на два-три часа. В течение этого периода мясо идеально промаринуется. По истечению указанного времени застелить противень кулинарной фольгой и аккуратно выложить на него замаринованные индюшиные медальоны. Выпекать мясо в духовке, разогретой до +180 градусов, можно как в собственном соку, так и в любом соусе, 30-45 мин. Готовые запеченные медальоны отлично сочетаются с картошкой.
К содержанию
Как приготовить медальоны из индейки на сковороде
Для тех, кто хочет приготовить сытное лакомство максимально быстро, мы подготовили следующий рецепт – медальоны из индейки на сковороде.
Для этого блюда нужны следующие ингредиенты:
1,5 кг. медальонов (готовых или самостоятельно нарезанных) 3-4 куриных яйца сухари для панировки кунжут, соль, перец и другие специи – по вкусу Готовить нужно в такой последовательности:
Промыть индюшиные медальоны, при желании – промариновать. Приготовить кляр – взбить яйца, смешать с панировочными сухариками и кунжутными семенами. Каждый медальон по очереди окунуть в кляр. На сковороду налить небольшое количество растительного масла и разогреть. Выложить медальоны и обжаривать образования румяной золотистой корочки со всех сторон.
Это блюдо можно подавать с овощами и любым гарниром.
К содержанию
Индюшиные медальоны в горчичном соусе Для этого угощения потребуется:
600 гр. медальонов 60 мл. оливкового масла 2 ст.л. медовой горчицы 3 чесночных зубчика 3 веточки розмарина молотый черный перец, сушенный орегано и соль – по вкусу Готовить блюдо нужно таким образом:
Промыть мясо. Приготовить горчичный соус – в удобной мисочке смешать оливковое масло с горчицей, солью, перцем и специями. Оставить на несколько минут для настаивания. Медальоны из индейки выложить в форму для запекания, изготовленную из огнеупорного материала. Обильно полить приготовленным горчичным соусом. Мариновать в холодильнике в течение часа. Выпекать в духовке около 45 минут при температуре +190 градусов. К столу подавать в горячем виде, с любым гарниром.
К содержанию
Медальоны из мяса индейки в мультиварке Очень популярен рецепт индюшиных медальонов в мультиварке. Для приготовления блюда нужны такие продукты:
600 гр. филейной части индейки 5 ст.л. масла – растительного или оливкового 2 ст.л. лимонного сока 1 репчатая луковица полстакана воды специи и соль – по вкусу Последовательные этапы приготовления:
Промыть филе индейки под проточной водой и нарезать на кусочки овальной формы. Выложить в мисочку и полить лимонным соком. Добавить соль и любые специи по вкусу. Перемешать руками, чтобы маринад из сока со специями равномерно распределился по мясу и отправить в холодильник на полчаса. В чашу мультиварки налить масло и активировать режим приготовления «Жарка». Когда масло разогреется, выложить в него медальоны. Обжаривать с одной стороны до приятного золотистого оттенка, а затем при помощи кухонной лопатки перевернуть на другую. Луковицы очистить и нарезать на ломтики среднего размера. Выложить к мясу и добавить немножко воды. Переключить мультиварку в режим «Тушение» и готовить полчаса. Подавать медальоны нужно в теплом виде, с картофелем или любыми другими овощами.
Для тех, кто интересуется, как приготовить медальоны нежными и мягкими, есть несколько советов.
Мясо сохранит идеальную сочность, если его использовать не холодным, а доведенным до комнатной температуры.
Желательно предварительно слегка отбить медальоны, обернув прозрачной пищевой пленкой.
В том случае, если мясо утратило влагу и оказалось пересушенным, его рекомендуется готовить в нежном сливочном соусе в духовке, разогретой до +120 градусов.
К содержанию