Выход еды на орбиту

12 апреля в России отмечается День космонавтики, ведь 12 апреля 1961 года на земную орбиту был выведен первый...

Что такое кляр?

Кляром (слово «clair» в переводе с французского языка означает «жидкий») называется тесто, используемое для получения хрустящей корочки у...

Гамбургеры с домашней булочкой и сочной котлетой

Содержание Шаг первый – самодельные булочки Шаг второй – домашняя котлета для гамбургера Шаг третий – соус Шаг...

Простые рецепты соусов как в известном ресторане фастфуда

Содержание Сырный соус Кисло-сладкий соус Соус для Биг Тейсти Соус от Кудро Правильно приготовленный соус, способен внести в...

Дома сидим – гречку едим. Рецепты от шеф-поваров

Содержание Салат с черемшой и гречкой Грибной суп с гречкой Зеленая гречка с белыми грибами и травами Гречка...

5 лучших рецептов морковного печенья

Содержание – Классический рецепт – Морковное печенье с изюмом – Постное печенье – Морковное печенье с творогом –...

Коронавирус: время профилактики и борьбы. А еда вам в помощь!

Коронавирусная инфекция продолжает распространяться по миру. И отовсюду приходят все новые данные, сводки и отчеты о результатах исследований....

Вкуснейшие заготовки на зиму из помидоров и перца

Содержание Томат Жгучая аджика Овощное ассорти Лечо Кетчуп чили Закуска с хреном Помидоры часто совмещают с перцем, чтобы...

Болгарский деликатес – лечо: вкусный рецепт из прошлого

Содержание Традиционный состав – много перца, много томатов Разноцветное лечо с морковью и луком Любителям пряностей Вид толстых...

Меню на осень: чем побаловать близких из сезонных продуктов

Содержание – Тыквенный осенний салат – Салат осенний с баклажанами – Осенние мясные роллы – Осенний пирог Каждый...

Медальоны из индейки: как приготовить быстро и вкусно

Содержание Индюшиные медальоны в духовке Как приготовить медальоны из индейки на сковороде Индюшиные медальоны в горчичном соусе Медальоны...

Пышный классический бисквит

Содержание Пышный бисквит в духовке Шоколадный рецепт Приготовление бисквита в мультиварке Бисквит на сковородке Классический пышный бисквит может...

Свинина с шампиньонами: самые вкусные рецепты блюд

Содержание Как готовить свинину с шампиньонами Простой рецепт свинины с шампиньонами на сковороде Свинина с шампиньонами и помидорами...

Романтический ужин дома: оригинальные идеи и легкие рецепты

Одним из классических атрибутов Дня всех влюбленных считают романтический ужин на двоих дома. Однако создать особую атмосферу и...

Рецепты «ленивой овсянки»

Содержание Овсянка на кефире Овсянка на молоке Диетический рецепт каши на овсяных хлопьях Каша из овсяных хлопьев с...

Маревен – 20 лет верны вкусу

25 июля в Серпухове впервые состоялся пресс-блог-тур на фабрику Маревен с кулинарным мастер-классом «Итальянская паста. Секреты приготовления» от...

Медовый торт на сковороде

Сладкий, пышный и мягкий Медовик – один из самых популярных и любимых тортов с детства. Он подходит не...

Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухне

Давно прошли времена, когда микроволновку покупали только для того, чтобы разогреть порцию еды. Сейчас, если с умом подойти...

Откуда пришел Новый год: история праздника

Указ начинать год 1 января издал еще Юлий Цезарь. И сегодня большинство жителей Земли прощаются со старым годом...

Картошка как в известном ресторане фастфуда

Содержание Картошка фри Картофель по-деревенски Легендарный вкус хрустящей картошки из известного ресторана фастфуда знаком многим с детства. Есть...

Роль творога в нашей жизни

Содержание

  • Разделение на виды
  • Вкусовые нюансы разных типов творога
  • Пищевая ценность
  • Важные для человеческого организма свойства
  • Методы выявления поддельного продукта
  • Какие продукты можно есть совместно с творогом

Хорошо всем известная практически однородная белая масса, наряду с другими молочными продуктами занимает важное место в рационе подавляющего числа людей. Кисломолочный продукт готовится в разных странах, и если технология его производства у всех примерно одинаковая, то различия кроются в нюансах – специальных добавках. Именно они придают каждому блюду неповторимый вкус.

Разделение на виды

В основе классификации этого кисломолочного продукта лежат разные критерии. Это могут быть:

  • Способы производства.
  • Свойства, которые приобретает кисломолочный продукт в процессе изготовления.
  • Происхождение основного вида сырья.
  • Консистенция.

Промышленные и домашние способы производства

Существует два основных процесса изготовления.

Традиционный метод включает в себя два варианта:

  • Кислотный. В этом случае для получения продукта требуется обезжиренное молоко. В него добавляют специальные закваски.
  • Кислотно-сычужный. При этом методе в производственном процессе задействован сычужный фермент или пепсин. Дополнительно в сырьё добавляются бактерии. В итоге начинаются процессы, которые приводят к свёртыванию белка.

Раздельный способ производства немного сложнее. Молоко, приготовленное для производства продукта, сепарируется на обезжиренное и сливки с высокой степенью жирности. Из обезжиренного молока делают основу, а её жирность изменяют добавляют сливки. Таким образом получают диетический и самый востребованный сорт – крестьянский. Творог, виды которого достаточно разнообразны, можно покупать как в магазине, так и на рынке. Хорошим спросом пользуется пластовой творог. Что это такое? Творожный продукт, приготовленный по особой технологии. Выпускается он одним большим пластом.

К содержанию

Вкусовые нюансы разных типов творога

На вкусовые особенности продукта можно повлиять путём изменения процента жирности.

Всего выделяют несколько видов этого изделия из молока, опираясь на такой показатель как жирность:

  • Обезжиренный
  • Полужирный
  • Классический
  • Жирный
  • Кальцинированный
  • С различными типами добавок.

Процент жирности творога, указанный на упаковке, поможет потребителю сделать правильный выбор. Другой тип продукта это сухой творог, что это такое? Обычно он производиться в домашних условиях. Это максимально обезвоженный вид изделия. Вода в данном случае удаляется под прессом.

По консистенции выделяют зерновой и пастообразный. Зерновой творог является разновидностью продукта пониженной жирности, польза от его употребления значительна.

К содержанию

Пищевая ценность

При выборе продукта и включении его в рацион, важную роль играет его калорийность, которая обычно рассчитывается на 100 граммов продукта.

За стандарт принимается масса с 9 процентной жирностью. Он содержит:

100 гр

Белки

Жиры

Углеводы

Калории

0%

16,5 гр.

0

1,3

71

1%

16,3

1.00 гр.

1,30

79

1,8%

18 гр.

1,80 гр.

3,30 гр.

101,0

9%

18 гр.

9 гр.

3 гр.

1

С повышением содержания жира, пищевая ценность продукта изменяется.

К содержанию

Важные для человеческого организма свойства

Это изделие из молока имеет уникальный набор веществ в своём составе.

Когда обсуждается полезность данного продукта, в первую очередь вспоминают его обезжиренный вариант. Именно его назначают в детском возрасте, но ребёнку должно быть больше пяти лет. Именно в этот период происходит активный рост костей и всего организма в целом. Наиболее уязвимыми оказываются сердечно-сосудистая и костная системы. Клеткам требуется кальций в большом количестве. Источником этого микроэлемента и становиться кислая масса.

Не менее высока потребность в кальции у людей, страдающих малокровием и туберкулёзом. Витамины и микроэлементы в данном продукте подобраны в таком соотношении, что при регулярном употреблении чистого продукта, либо обработанного в ходе приготовления происходит нормализация обменных процессов. На этом фоне улучшается работа печени и почек. Из организма выводиться лишняя вода. Рассыпчатый творог не менее полезен чем обезжиренный.

К содержанию

Методы выявления поддельного продукта

Определить не является ли предлагаемый к продаже товар подделкой можно достаточно просто, даже в домашних условиях. Достаточно капнуть на его поверхность немного йода. Подделка посинеет. Настоящий продукт сохранит свою белизну. Изменение цвета будет указывать на наличие в продукте крахмала, которого в норме быть не должно.

Многие потребители в силу своей некомпетентности, принимают за подделку творожную пасту, выпускаемую на молокозаводах. На самом деле это полноценный продукт, состоящий из жира и молока.

Нежирные сорта разрешено употреблять в пищу при достаточно серьёзных заболеваниях, в том числе и связанных с нарушением обмена веществ. К таким патологиям относят подагру и ожирение.

Не все почитатели данного продукта знают о том, что в его составе имеются дрожжи, а также бактерии, очень важные для нормальной работы кишечника. На практике подтверждено, что регулярное употребление кисломолочной массы становится причиной восстановления микрофлоры кишечника.

Важная роль отводиться продукту в том случае, если у пациента имеются проблемы с волосами, ногтями и зубами. В этом случае блюда подобного типа должны занимать важную часть рациона.

Жирные сорта становятся востребованы в ситуациях, когда необходимо срочно восстановить организм, нормализовать работу всех органов и систем после тяжёлых операций. Какой творог лучше для болеющего человека, определяет врач.

Список витаминов, имеющихся в составе этого продукта не так обширен, как перечень не менее важных для человека микроэлементов. В состав творога включены витамины двух групп – В и D. Но даже при таком скудном наборе удаётся при регулярном употреблении замедлить процесс старения, успешно бороться с атеросклерозом и куриной слепотой.

Помимо питания творог задействован в производстве косметических средств, улучшающих состояние кожи. Известны случаи, когда творог успешно использовали для лечения обширных ожогов совместно с традиционными препаратами, жирность творога тут играет важную роль. Как усваивается творог, этот вопрос часто задают врачам диетологам. Чем выше жирность продукта, тем меньше времени уходит на его усвоение.

К содержанию

Какие продукты можно есть совместно с творогом

Вопрос с чем усваивается творог, достаточно актуален. Крайне нежелательно употребление творога совместно с молоком, яйцами, большим количеством сахара. Причиной тому, может стать перегрузка организма, которая может перейти в проблемы с пищеварением проявляющимися метеоризмом и вздутием живота.

Какой творог полезнее обезжиренный или жирный, выбирать на полке магазина? Полезнее будут нежирные сорта продукта, с высокой жирностью только при значительном снижении веса

Сколько творога есть, неужели установлены на него нормы?

Суточная норма продукта подбирается с учётом индивидуальных особенностей организма. Допустимая порция так же определяется исходя из пола пациента. Например, мужчины должны съедать не менее 300 гр. творога, а женщины на сто граммов меньше. Ребёнку в течение дня необходимо всего 70 гр. продукта для того, чтобы полностью закрыть все потребности организма по кальцию. Детям старшего школьного возраста положено до 100 гр. продукта.

К содержанию

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest