Содержание
– Овощная закуска
– Закуска “Поцелуй”
– Закуска “Король”
– Консервация с огурцами, капустой и помидорами
– Острая закуска “Манжо”
Ближе к осени, когда созревает урожай, наступает “горячая” пора приготовления заготовок. Например, можно попробовать вкусный салат осенний, рецепт на зиму которого приготовить совсем не сложно. Эта консервация имеет множество вариантов с разными овощами.
Овощная закуска Самый распространенный вариант – приготовить салат с капустой на зиму и добавлением любых других овощей. Консервация получается вкусная и яркая.
Что нужно из продуктов:
Большой кочан капусты 1 баклажан (лучше брать сорта с белой шкуркой, мякоть у плодов не горчит) 4 сладких помидоры 1 репчатая луковица Несколько небольших морковок 3 ст.л. подсолнечного масла Столовый уксус Соль и сахар кладут по вкусу Лавровый лист (несколько штук) Любые специи по вкусу и желанию Рецепт салата осеннего на зиму с капустой:
Первым делом нужно нашинковать вилок, и натереть морковь на терке. Смешать все и посолить. Количество соли может быть разными, в зависимости от вкусовых предпочтений. Лук и 2 томата нарезать кубиками. Вторую часть помидор измельчить блендером в пюре. Баклажаны нашинковать тонкими брусочками. Смешать все ингредиенты вместе, добавить пюре из помидоров. Добавить сахар, масло, уксус и еще раз тщательно перемешать получившуюся массу. Накрыть емкость с заготовкой крышкой, дать ей настояться около 2,5 часов. Когда 2,5 часа пройдут, поставить емкость на огонь, томить заготовку 15 минут. Капуста, помидор и другие овощи прекрасно дополняют друг друга. Консервация получается очень вкусной.
К содержанию
Закуска “Поцелуй” Можно приготовить на зиму рецепт салата осеннего без капусты. Блюдо получится ничуть не хуже.
Что нужно из продуктов:
1,5 кг. крупных сладких томатов Несколько крупных морковок Болгарский перец (можно взять несколько штук) Две красные луковицы Сахар и соль Столовый уксус Несколько головок чеснока Молотая паприка В рецепт осеннего салата на зиму из овощей можно добавить томатный сок, чтобы вкус получился насыщенней.
Рецепт салата осеннего “Поцелуй” на зиму:
Морковь натереть с помощью специальной терке, чтобы она получилась тонкими длинными полосками. Лук лучше нарезать полукольцами (но можно и кубиками), томаты и перец крупными кубиками. Чеснок натереть на терке. Все ингредиенты смешать, залить соком, варить 30 минут. За 7 минут до конца варки засыпать паприку, посолить и добавить подсластитель, влить масло. Когда консервация будет готова, влить уксус и тщательно перемешать. Этот рецепт салата осеннего после приготовления должен настояться, чтобы вкус консервации полностью раскрылся. Заготовку в банки перекладывают через 20 минут.
К содержанию
Закуска “Король” Салат Король готовится очень просто, не придется потратить весь день, стоя у плиты, чтобы сделать блюдо.
Что нужно из продуктов:
2 кг. молодых огурцов 1 небольшой вилок 2 большие луковицы Чеснок (целые головки) Сахар-песок и соль Черный перец Любая свежая зелень 2 ст.л. уксуса Как приготовить рецепт салата осеннего на зиму без стерилизации:
У огурцов отрезать плодоножку, замочить в холодной воде плоды на 1 час. Кочан мелко нашинковать. Лук нарезать тонкими кольцами. Смешать капусту и огурец, добавить лук. Посолить и засыпать сахара в заготовку, влить уксус. На дно банок выложить чеснок, нашинкованную зелень и перец, заполнить их. Оставить банки на 1-2 часа, чтобы масса пустила сок. Рецепт салата осеннего на зиму с огурцами получается очень вкусными, а плоды почти как свежие.
К содержанию
Консервация с огурцами, капустой и помидорами Этот рецепт осеннего салата готовится в два счета, зато получается сочным и ароматным. Осенние салаты с капустой всегда получаются невероятно вкусными.
Что нужно из продуктов:
3 крупные красные луковицы 2 кг. томатов 1 кг. молодых огурцов 2 небольших вилка 2 моркови 1 красный болгарский перчик Полтора стакана растительного масла По 1 ст.л. сахара-песка и соли 80 мл. уксуса Рецепт приготовления осеннего салата на зиму:
Вилок мелко нашинковать, посолить. Огурцы и помидоры нарезать кубиками или дольками. Перец нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами, а морковь нашинковать. Смешать капусту, огурцы, помидоры и другие ингредиенты вместе. Засыпать сахар, соль и влить растительное масло. Добавить специи. Оставить заготовку на 1 час, чтобы масса пустила сок. Поставить емкость на плиту, после закипания варить 20 минут. Перед тем, как перекладывать массу в банки, добавить в нее уксус. Этого осеннего салата на зиму можно приготовить по видео рецепту.
К содержанию
Острая закуска “Манжо” Если хочется чего-то пикантного, можно приготовить острую закуску “Манжо”.
Что нужно из продуктов:
2 кг. томатов 4 крупных баклажана 2 красные луковицы Несколько стручков чили 1 головка чеснока 5 крупных сладких перчика 1 морковь 4 ст.л. уксуса По 2 ст.л. сахара и соли Рецепт осеннего салата на зиму с фото:
Томаты измельчить с помощью блендера, чтобы получилась однородная масса. Баклажаны очистить от кожуры (если она жесткая), нарезать кубиками. Луковицу нашинковать мелкими кубиками, морковь либо натереть с помощью терки, либо нарезать тонкой соломкой. Чили нарезать кружочками или измельчить блендером в однородную массу. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Смешать вместе тертую морковь, томатную массу, чили и измельченный чеснок. Поставить массу на огонь, варить 20 минут. Когда заготовка будет готова, измельчить еще раз блендером. Баклажаны перемешать с луком и сладким перцем, залить острой томатной пастой. Снова поставить заготовку на огонь, добавить сахар и соль, влить уксус. Томить после закипания 25 минут. Прежде чем перекладывать блюдо по банкам, ее нужно немного остудить. Когда масса будет теплой, ее перекладывают по емкостям и закатывают крышками.
Заниматься заготовками из овощей – это целое искусство. Во время приготовления рецептов можно экспериментировать, добавляя различные ингредиенты и получая новые, необычные вкусы.
Приятного аппетита!
К содержанию